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Panelinha de Carne Seca: Prato do Dia ensina receita de vó na panela de barro
Publicada em 03/04/2025
Panelinha de Carne Seca: Prato do Dia ensina receita de vó na panela de barro (Foto: Reprodução)
Na família da empresária Queila Alves de Souza, a panelinha de carne é mais do que um prato: é uma tradição recheada de memórias. O Prato do Dia desta quinta-feira (3), foi até Catalão, no sudeste goiano, para conhecer a receita que atravessa gerações.
A origem do prato remonta aos tempos de Dona Isabel, avó de Queila. Com uma família numerosa ? 18 filhos e 70 netos ? ela precisava de uma estratégia para alimentar a todos, conta a empresária. Assim nasceu a receita, passada de geração em geração.
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Veja a seguir como fazer a panelinha:
Ingredientes
1 xícara de arroz
300 gramas de carne seca desfiada
Meia xícara de milho verde
400 gramas de muçarela
2 cubos de caldo de carne e pimenta do reino
100 ml molho de alho com cebola e extrato
5 bananas da terra fritas
Pimenta de cheiro (a gosto)
Modo de preparo:
Panelinha de carne seca, servida em Catalão, em Goiás
Reprodução/TV Anhanguera
Na panela, refogue o arroz com molho de alho, cebola e extrato de tomate.
Acrescente o caldo de carne, pimenta do reino e água. Mexa até o arroz ficar ao dente.
Após 30 minutos, adicione a carne seca e mais um pouco de água. Misture.
Acrescente o milho e a manteiga. Mexa bem.
Transfira para uma panela de barro (ou mantenha na mesma, se preferir), cubra com muçarela e tampe por 10 minutos, até o queijo derreter.
Finalize com banana frita e pimenta-de-cheiro. A receita serve até três pessoas.
Serviço
Endereço: Bairro Santa Terezinha, na Rua Hermógenes Ferreira, N° 366, Catalão - GO
Telefone: (64) 9952-1074
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